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Transformation de l'orge en malt d'orge - Coggle Diagram
Transformation de l'orge en malt d'orge
Réception des matières premières
Stockage des matières premiers
Trempage
Germination
Touraillage
Dégermage
Cuve
élimination des grains non germés
Malt d'orge
Four
75 à 85 °C pendant 2 à 4H
4 à 5 %
Cuve
14 à 18 °C 3.5 à 6 jours
40 à 44%
14 à 20 °C 21h à 45h
40 à 45 %
Cuve
Orge
Matériels
Matières premières
Température / temps
Humidité