Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

GLUZIDOAK - Coggle Diagram

- - - - Ahalmen erreduzitzailea dute. Substantzia batzuek oxidatzen dituzten monosakardioen aldehido taldea oxidatu daitezke. Karboniloa karboxilo bihurtuz.
    - - Solido, zuri eta kristalinoak dira.
        
        Gozoak dira eta uretan disolbatu daitezke. (Polarrak baitira)
        
        Estereoisomeria dute, hau da, formula molekular bereko molekulak dira baina estruktura desberdinak eratzen dituzte.
        
        2 motatako isomeria.
        
        Epimeroak
        
        C asimetriko baten hidroxilo taldea posizia desberdinean. Bakarrik -OH bat aldatzen da.
        
        1 more item...
        
        Enantiomeroak
        
        Isomero bat bestearen ispilua denean. -OH guztien posizia aldatzen da. Disolbatuta daudenean eta argi polarizatuarekin desbideratzen da planoa.
        
        1 more item...
  - - - 5 eta 6 karbono dituzten gluzidoek ziklatzen dira uran disolbatzen direnean.
        
        Monosakaridoak haien karboniloa eta azkeneko C asimetrikoaren -OH lotzen da.
        
        Lotura hemiazetala: Aldehidoak badira.
        
        Lotura hemizetala: Zetonak badira.
        
        Aldohexosa ziklatu: Piranosa
        
        Zetohexosa ziklatu: Furanosa
        
        Aldopentosa ziklatu: Furanosiko
- - - - Oligosakaridoak
        
        Maltosa, almidoia eta glukogenoak hidrolizatuz lortu daitezke.
      - Polisakaridoak
        
        Homopolisakaridoak
        
        Monosakarido mota baten kate luzea. Bi funtzio izan ditzakete.
        
        Egitura funtzioa: Zelulosa landareetan eta kitina animalietan. (Guk ezin dugu zelulosa digeritu)
        
        Erreserba funtzioa: Almidoia (amilosa eta amilopektinaz osatuta) landareetan. Glukogenoak animalietan
        
        Heteropolisakaridoak
        
        Bi osa edo gehiagoz eginda. Agar-agar, adibidez.
        
        Monosakaridoz osatutako kate luzeak. Dispertzio koloidalak eratzen dituzte (Pisu molekular handia dutelako) Zuriak, ez dira disolbatzen eta ez dira gozoak. Ez dute ahalmen erreduzitzaile.
      - 2-10 monosakaridoz osaturik, O-glukosidiko loturaren bitartez.
        
        Zuriak, kristalinoak eta uran disolbagarriak.
        
        Hidrolizatu daitezke eta batzuek ahalmen erreduzitzaile dute.
    - - Gluzido eta gluzido ez diren soagaiak dituzte. Glukoproteinak eta glukolipidoak, besteak beste.
    - - C anomerikoaren -OH erta beste baten -OH artean.
        
        Bi monosakaridoen hidroxilo taldeen arteko erreakzio bat da. Ur-molekula galtzen da eta oxigeno lotura (Kobalentea) sortzen da.
        
        Bi monosakaridoen -OH anomerikoek parte hartzen badute, ez da erreduzitzailea.
  - - - α-D-glukopiranosil (1 → 4) α glukopìranosa
- - - - Izakien egituren osagaia da. Esaterako, zeuletan zelulosa edo organoetan kitina.
    - - Izaki heterotrofoen energia iturri da.
        
        Energia behar denerako gordailuak, polisakarido moduan gordetzen dira.