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Effectuer l'analyse microbiologique des alimentstext - Coggle Diagram
Effectuer l'analyse microbiologique des aliments
tex
t
Processus
Détecter les micro-organismes
Identifier les micro-organismes
quantifier les micro-organismes
But
Assurer la sécurité sanitaire
Contrôler la qualité des produits.
Respecter les normes réglementaires
Optimiser les procédés industriels
Valider l’efficacité des traitements
Etapes
Echantillonnage
Préparation de l’échantillon
Ensemencement
Incubation
Dénombrement
Interprétation des résultats
Principe
Culture microbienne
Sélectivité des milieux
Incubation contrôlée.
Observation et identificatio.
Quantification Interprétation selon les normes.