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Processus de fabrication du hareng fumer, hareng surgeler, Bois, Sel,…
Processus de fabrication du hareng fumer
hareng surgeler
reception des matières premières
Stockage
Peser
Décongélation
Salages
Broches
Embrochages
Fumoirs
Fumaisons
1 more item...
Bois
Sel
Emballage
-18 °C
entre 0 et 4°C en moins de 12 heure
-18 °C
entre 0 à 4°C
température ambiante
température ambiante
température ambiante
température ambiante
60°c pendant 15 minute
passer entre 0 et 4 °C en moins de 2 heures
entre 0 à 4°C
3 à 4 semaines entre 40°C et 130°C