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Métodos de conservación de alimentos: Métodos para que los alimentos duren…
Métodos de conservación de alimentos: Métodos para que los alimentos duren más y no se echen a perder. Existen tres grandes métodos:
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Métodos físicos:
Son los que utilizan calor, frío o eliminación de agua
para frenar o destruir los microorganismos.
Aplicación de frío
Refrigeración: baja temperatura, frena microbios → yogur
Congelación/ultracongelación → detiene microbios (ej: pescado).
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Métodos químicos:
Se basan en añadir sustancias (naturales o químicas) que impiden que los microbios se desarrollen.
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