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Primer parcial Parte 2 - Coggle Diagram
Primer parcial Parte 2
¿Qué son las normas jurídicas?
Son aquellas disposiciones que el poder Público por medio de sus órganos legislativos señala como obligatorias a la obediencia general y en caso de inobservancia las hace cumplir con órganos judiciales
Jerarquía de ordenamientos jurídicos
Decretos y acuerdos
Los reglamentos
Leyes estatales y locales
Los códigos
Leyes orgánicas, federales y tratados
Las normas juridicas individualizadas
Constitución política de los Estados Unidos Mexicanos
El artículo 4º establece que toda persona tiene derecho a la protección de la salud… La ley definirá las bases y modalidades para el acceso a los servicios de salud.
La Ley Federal de Sanidad Animal es la más importante
¿Qué son las NOM?
Son regulaciones técnicas de observancia obligatoria, establece reglas, especificaciones, atributos, directrices o características aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de producción u operación
¿Qué son las NMX?
Son regulaciones técnicas elaboradas por un organismo nacional de normalización o la Secretaría de Economía que prevén un uso común y repetido de reglas, especificaciones, atributos, métodos de prueba, directrices o características aplicables a un producto
¿Qué son las normas internas?
Son una serie de disposiciones que pretenden dar uniformidad de criterios respecto a varios aspectos, tienen por objeto definir y establecer los lineamientos mínimos de seguridad y de operación que deberán aplicarse por parte de los trabajadores y empleados en general
¿Qué normas oficiales mexicanas debo conocer?
NOM-087-ECOL-1995: Establece los requisitos para la separación, envasado, almacenamiento, recolección
NOM-052-SEMARNAT-2005: Establece las características, el procedimiento de identificación y los listados de los residuos peligrosos
¿Que es una cadena productiva?
Las cadenas productivas son sistemas constituidos por procesos interrelacionado a través de una sucesión de operaciones, que van desde la producción, transformación y comercialización de un producto
Agentes económicos que participan directamente en la producción, transformación, traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto agropecuario
¿Qué es la carne?
La carne es la estructura compuesta por fibra muscular estriada, acompañada de cantidades variables de tejido conectivo. adiposo, nervioso, óseo, sanguíneo y cartilaginoso
Lípidos: 4-12%
Carbohidratos: 1%
Proteínas: 18-25%
Minerales: 1%
Agua: 68-75%
Productos del mar
Productos de la pesca, a cualquier producto para consumo humano, derivado en parte o su totalidad de los recursos de la flora y faunas acuáticas , sean peces crustáceos moluscos, equinodermos
Entre ellas se encuentra 362 peces de escamas, 104 moluscos y 62 crustáceos
Pescados azules
La categoría de pescados azules simplemente se debe a criterios nutricionales, de hecho, sin aquellos en los que la proporción de grasa intramuscular es mayor al 5%, grasas que en su gran mayoría son instauradas
4 pasos generales para la inspección de los productos del mar
Tipo y nombre del producto
Examen del envase, por dentro y por fuera y material del envase
Informe previo, lugar de procedencia del producto, nombre, dirección, dueño, fecha y hora de compra, manejo al que fue sometido el producto
Características organolépticas: fundamentales y auxiliares
Inspección de la miel
Rama de la zootecnia que se encarga de la crianza y desarrollo de abejas, involucrando aspectos de producción, sanidad e inocuidad, así como la comercialización de sus productos y subproductos
México ocupa el noveno lugar a nivel mundial y décimo tercer mayor exportador con un valor de 67.9 millones de dólares
Normatividad aplicable
NOM-001-ZOO-1994: “Campaña nacional contra la varroasis de las abejas”
NMX-F-036-NORMEX-2006: “Alimentos- miel- especificaciones y métodos de prueba”, (Cancela a la NMX-F-036-1953 y a la NMXPC/4/1980)
NOM-002-SAG/GAN-2018: “Actividades técnicas y operativas aplicables al programa nacional para el control de la abeja africana”
NMX-FF-094-SCFI-2008: “Productos alimenticios no industrializados para consumo humano- polen (pollinis)- Especificaciones (Cancela a la NMX-FF-094-SCFI-1998)
NMX-FF-104-SCFI-2004: “Productos alimenticios no industrializados para consumo humano- jalea real- especificaciones y métodos de prueba”
NOM-004-SAG-GAN-2018: Producción de miel y especificaciones
Huevo
Producto de figura ovoide, proveniente de la oviposición de la gallina (gallus gallus), constituido por cascarón, membranas,cámara de aire, clara, chalazas, yema y germen
Nom-159-SSA1-2016