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Bioquímica Geral - Coggle Diagram
Bioquímica Geral
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Química dos Alimentos
Estudo da composição, valor nutricional e transformações químicas
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Importância da Água
Água como reagente em reações metabólicas (hidrólise, fotossíntese)
Potencialidade da água nos alimentos: influencia textura, conservação e crescimento microbiano
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