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Ch03科技與養生食品 - Coggle Diagram
Ch03科技與養生食品
機能性食品養生「心」觀念的確立
養生不只是補充營養，更是建立正確的生活態度。
強調「預防勝於治療」，透過飲食改善體質，降低疾病風險。
機能性食品應作為均衡飲食的輔助，而非取代正餐。
消費者需具備科學判斷力，避免盲目追求廣告效果。
保健養生食品的選擇
食品中常見的添加物
保存：防腐劑（苯甲酸鈉），延長食品保存期限。
色澤：人工色素、天然色素，提升外觀吸引力。
增味：味精、核苷酸，增強食物風味。
甜味：阿斯巴甜、代糖，降低熱量但需注意安全劑量。
原則：遵守法規，避免過量攝取。
慎選保健養生的健康食品
科學實證 vs. 廣告話術：選擇有研究支持的產品。
標示與認證：注意「健康食品認證標章」。
可能副作用：部分成分過量可能造成腸胃不適或肝腎負擔。
避免過度依賴，保健食品只是輔助。
健康食品的選購須知
來源：選擇可信賴的品牌與合法管道。
成分：仔細查看標示，避免不明添加物。
劑量：遵循建議攝取量，不要自行加倍。
科學研究支持：確認產品有臨床試驗或文獻佐證。
消費者應保持理性，避免被誇大宣傳誤導。
機能性養生食品介紹
抗氧化食品
維生素C、E、胡蘿蔔素、多酚、兒茶素，能減少自由基傷害。
花青素（藍莓、紫葡萄）、茄紅素（番茄）有助降低癌症與心血管疾病風險。
抗氧化食品需搭配均衡飲食，效果才顯著。
常見機能性食品介紹
益生菌：調整腸道菌相、促進免疫。
膳食纖維：促進腸胃蠕動、降低膽固醇。
魚油（Omega-3）：心血管保健，降低三酸甘油脂。
膠原蛋白：美容養顏，但科學效果仍存爭議。
葡萄籽萃取物：含多酚，具抗氧化與抗發炎作用。
大豆異黃酮：有助女性更年期保健。