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HISTORIA DE LA CERVEZA - Coggle Diagram
HISTORIA DE LA CERVEZA
Origen y expansión
Cerveza
Proceso iniciado con productos altos en almidón que deben convertirse en azúcares antes de su fermentación.
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Los babilonios
Espesaban la cerveza mezclándola con harina y la volvían a dejar fermentar produciendo el "pan bebible".
Los egipcios
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Usaban esos mismos panes, menos cocidos, y remojados en agua para fermentar. Al día siguiente colaban el líquido y lo bebían.
Producían ceveza para consumo interno y exportación a Grecia, especialmente a Atenas.
Los atenienses
Comerciantes llevaron la cerveza a Galia, Iberia, costas orientales del Adriático y hasta Germania.
Los Galo-Romanos
Fueron los Galos quienes dieron el nombre que se usó hasta el siglo XVI "Cerevisia" (cervoise) en honor a Ceres, diosa de la cosecha.
Tipos de cerveza
Lágers
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Tipos: Pilsener, Dortmunder, Viena, Märzen, Munich, Bock, Doble Bock
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Producción: Bélgica, Alemania, América Latina
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Ales
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Producción: En su mayoría en Bélgica, Islas Británicas y Estados Unidos
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Cerveza en el Perú
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Backus & Johnston
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En los 2000 adquirieron Cervesur, convirtiéndose en los únicos productores de cerveza en el Perú.
Se sabe que quizá fue el franciscano fray Jodoco Rickie quien en 1549 cultivó las primeras plantas de cebada en Quito
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