En la repostería se usan diversos tipos de productos y materiales básicos. El que no puede faltar es el endulzante principal. Casi siempre se usa el azúcar común, pero también se pueden usar productos como miel, azúcar de caña, azúcar mascabada, endulzantes artificiales, etc.
Es común el uso de harina de trigo, huevos, materias grasas (mantequilla, margarina, aceite, manteca de cerdo), gelatina animal o vegetal, frutas, frutos secos, cacao, cremas, esencias, aromatizantes, saborizantes y colorantes, entre otros.
CARACTERISTICAS
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Textura: la repostería busca una amplia variedad de texturas, desde lo esponjoso de un bizcocho hasta lo crujiente de una galleta o lo cremoso de un mousse.
Presentación: el aspecto visual es fundamental en la repostería. Los postres suelen ser decorados de manera artística y creativa.
Combinación de sabores: la repostería explora una amplia gama de sabores, combinando ingredientes dulces, ácidos, amargos y salados.
Técnicas precisas: requiere de técnicas específicas, como batir, mezclar, amasar y hornear, que deben ser dominadas para obtener buenos resultados.
Ingredientes variados: además del azúcar, la harina y los huevos, se utilizan una amplia variedad de ingredientes, como frutas, frutos secos, chocolate, especias y licores.
Creatividad: la repostería es un arte que permite a los chefs expresar su creatividad y diseñar postres únicos y originales.