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Marco Teórico - Coggle Diagram
Marco Teórico
Capitulo 1: Salud Nutricional
Concepto de Salud Nutricional
Relación entre alimentación adecuada y desarrollo integral.
Prevención de enfermedades presentes y futuras.
Importancia durante la adolescencia.
Fundamentación Teórica
La alimentación adecuada influye en crecimiento, rendimiento académico, estado de ánimo y salud general.
Influencia del ámbito educativo en los hábitos alimenticios.
La adolescencia como etapa de cambios biológicos, psicológicos y sociales.
Aspectos de una buena salud nutricional
Beneficios: energía, rendimiento y prevención de enfermedades.
Nutrientes balanceados según objetivos energéticos, plásticos y reguladores.
Dieta equilibrada y variada.
Grupos alimenticios
Verduras y hortalizas: reguladoras, bajas en calorías.
Frutas: vitaminas y minerales esenciales.
Legumbres: proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales.
Pan, pasta, azúcar y dulces: energía, pero moderar azúcares simples.
Proteínas: carnes, huevos, pescados.
Aceites y grasas: necesarias para funciones hormonales y cerebrales, moderar saturadas y trans.
Lácteos: aporte de calcio y vitaminas.
Fuentes: Alvarez, 2018; Fundación Española del Corazón, s.f.
Relación entre salud nutricional y necesidad biológica
Nutrientes esenciales: proteínas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Fuente: Corio y Arbonés (2009).
Alimentación adaptada a sexo, edad y actividad física.
Teorías relacionadas con nutrición
Teoría de la grelina y la leptina
Hormonas que regulan el hambre y la saciedad.
Resistencia a la leptina puede favorecer obesidad.
Fuente: Cleveland Clinic (2022).
Pirámide nutricional
Se adapta a diferentes edades y contextos culturales.
Fuente: Universidad Europea (2022).
Guía práctica sobre proporciones de alimentos diarias.
Consecuencias de una salud nutricional inadecuada
Enfermedades: cardiovasculares y diabetes.
Importancia de la educación nutricional.
Malnutrición: desnutrición y obesidad.
Fuentes: Bhupathiraju & Hu (2023); OMS (2024); Gutiérrez, s.f.
Capitulo 2: Hábito Alimenticios
Tendencias en estudiantes de 11mo grado
Desayuno omitido o incompleto.
Frecuencia irregular de comidas.
Consumo de bebidas azucaradas.
Comer entre comidas.
Patrones de alimentación irregulares.
No consumir suficiente agua.
Alta ingesta de alimentos procesados.
Fuentes: UNICEF (2019), Romo et al. (2024), Moreno et al. (2021), Salas-Salvadó, 2021.
Aspectos influyentes en la dieta
Influencia de compañeros: imitación de conductas alimenticias.
Preocupación por imagen corporal: influencia de estándares de belleza.
Entorno escolar: acceso a alimentos, hábitos que duran toda la vida.
Fuentes: Latham (2002), UNICEF (2022), Ifercho (2024), Gerbotto y Paturzo (2021).
Cultural y social: costumbres, economía, educación, globalización.
Definición
Patrones de alimentación influenciados por cultura, educación, familia y medios de comunicación.
Fuente: Álvarez et al. (2017).