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ANALISIS QUÍMICO, JHOANA MURILLO RIVERO - Coggle Diagram
ANALISIS QUÍMICO
- Seguridad y Control de la Calidad
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- Disoluciones y Concentraciones
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Ácidos y bases:
Lewis: ácido = acepta electrones, base = dona electrones.
Brønsted-Lowry: ácido = dona H⁺, base = acepta H⁺.
Arrhenius: ácido = H⁺, base = OH⁻.
pH:
Ácido < 7, neutro = 7, básico > 7.
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- Motivos del Análisis de Alimentos
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- Relación de la Química Analítica con otras ciencias
Biología
microbiología, genética, bioquímica.
Química
orgánica, inorgánica, fisicoquímica.
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Medicina
química clínica, toxicología, farmacia.
Ingeniería
química, mecánica, eléctrica.
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Ciencias ambientales
ecología, meteorología, oceanografía.
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Métodos
Químicos (gravimetría, volumetría).
Instrumentales (electroquímicos, cromatografía, ópticos).
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- Pasos en un Análisis Químico
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- Obtención y preparación de la muestra (ej. cuarteo en alimentos).
- Eliminación de interferencias.
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- Cálculos de resultados (media, desviación estándar).
- Análisis estadístico (pruebas t, Q-test).
- Evaluación de la confiabilidad de resultados.
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Ley de Lavoisier
La masa no se crea ni se destruye, solo se transforma
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Tipos de Reacciones
Por transformación: síntesis, descomposición, desplazamiento, doble sustitución.
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