Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
(Carbohidratos (Glúcidos)) - Coggle Diagram
Carbohidratos (Glúcidos)
Definición y Fórmula General
Compuestos orgánicos de C, H, O
Fórmula general: (CH₂O)ₙ
Polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas
Clasificación por Estructura
Monosacáridos
Glucosa (C₆H₁₂O₆) - Energía
Fructosa (C₆H₁₂O₆) - Frutas, miel
Galactosa (C₆H₁₂O₆) - Lactosa
Ribosa (C₅H₁₀O₅) - ARN, ATP
Disacáridos
Sacarosa (Gluc + Fruct) - Azúcar de mesa
Lactosa (Gluc + Galact) - Leche
Maltosa (Gluc + Gluc) - Malta
Polisacáridos
Almidón - Reserva energética (Plantas)
Glucógeno - Reserva energética (Animales)
Celulosa - Estructural (Plantas)
Quitina - Estructural (Artrópodos, Hongos)
Importancia Biológica
Fuente de Energía Primaria
Glucosa para el cerebro
Producción de ATP
Almacenamiento de Energía
Almidón (Plantas)
Glucógeno (Hígado, Músculos)
Función Estructural
Celulosa (Pared celular vegetal)
Quitina (Exoesqueletos)
Reconocimiento Celular
Glicoproteínas
Glicolípidos
Fibra Dietética
Salud digestiva
Microbiota intestinal
Importancia Industrial/Comercial
Industria Alimentaria
Edulcorantes (Sacarosa, Jarabes)
Espesantes (Almidón, Pectina)
Industria del Papel
Celulosa como materia prima
Bioeconomía
Bioplásticos (a partir de almidón)
Bioenergía/Bioetanol (fermentación)
Síntesis/Obtención
Natural (Biosíntesis)
Fotosíntesis (CO₂ + H₂O → Glucosa)
Química
Síntesis de oligosacáridos
Formación de enlaces glucosídicos