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L’eau, solvant fondamental de la vie, part 1 - Coggle Diagram
L’eau, solvant fondamental de la vie, part 1
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Interaction avec l’eau
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Substances polaires : liaisons covalentes polaires → attirent H₂O → hydrosolubles.
Exemple : protéine insuline se dissout bien dans le sang.
Substances non polaires : pas de charges → repoussent H₂O → hydrophobes (liposolubles).
Exemple : graisses animales, constituants des membranes cellulaires.
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Solutions tampons
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HCO₃⁻ en plus grande quantité → maintient pH du sang ≈ 7,4.
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