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Proteínas (polipéptidos) - Coggle Diagram
Proteínas (polipéptidos)
Funciones
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Estructural (colágeno, queratina).
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Movimiento (actina, miosina).
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Estructura
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Secundaria (hélice alfa, lámina beta).
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Metabolismo
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Catabolismo (desaminación, producción de urea).
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Importancia en salud
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Déficit → kwashiorkor, marasmo.
Fuentes en la dieta
Origen animal: carne, pescado, huevo, lácteos.
Origen vegetal: leguminosas, cereales, frutos secos.