Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Планирование выпуска, Технолог решает возникающие вопросы (принятие…

- - - - Хранение сырья
        
        Расчет и заказ сырья в цех (на смену)
        
        Подготовка сырья и ПФ (растарка муки, чистка лука, сосисок, приготовление П/Ф)
        
        Контроль готовности сырья на смену
        
        Запуск смены
        
        Замес теста
        
        2 more items...
        
        Контроль качества П/Ф
        
        1 more item...
        
        Передача смены
        
        1 more item...
        
        Оформление первичной документации - Учет перемещения ТМЦ (сырья и ГП)
        
        1 more item...
        
        Контроль
        
        Адресное хранение
        
        Соблюдение принципов ротации FIFO
        
        инвентаризация
        
        Права доступа к сырью
        
        Работа с ТБД
        
        1 more item...
- - - - Выпечка
        
        Заморозка
        
        Фасовка в коробку
        
        Контроль
        
        Запалечивание (в пленку)
        
        перемещение в накопитель ЗПФ
        
        Перемещение на Ответ Хранение
        
        2 more items...
        
        Хранение ГП
        
        2 more items...
        
        Отбор продукции в библиотеку образцов
        
        Фасовка маффинов
        
        Контроль
        
        Принятие решений об изменении температуры при заморозке
        
        Контроль
        
        Охлаждение продукции
      - контроль
  - - - Смена оснастки (переходы на другие sku в течение смены)
        
        Оборот тары и стоек (мойка и подготовка)
        
        Уборка
        
        Организация перерывов в течение смены
        
        Работа над уменьшением брака и некондиции
  - - - Устранение поломок оборудования