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LA VITAMINA C - Coggle Diagram
LA VITAMINA C
QUALI SONO GLI
EFFETTI POSTIVI SULLA SALUTE
:question:
La vitamina c o acido ascorbico offre numerosi benefici per la salute grazie alle sue potenti proprieta' anti ossidanti
aiuta a rafforzare il sistema immunitario protegge
protegge dalle malattie infettive
supporta la guarigione delle ferite
contribuisce alla salute di pelle e dei vasi sanguigni
partecipa alla sintesi di importanti composti come il collagene, gli ormoni e gli aminoacidi
QUALI SONO LE
FONTI NATURALI DI VITAMINA C
E COME SI OTTIENE :question:
le principali
fonti naturali di vitamina c
sono la frutta e la verdura in particolare agrumi, frutti di bosco e verdura foglia verde
alimenti come:
arancie
sono
ottimi esempi di cibi ricchi di vitamina c
anche se in misura minore si trova anche in alcune frattaglie come fegato e milza e anche nel latte
limoni
fragole
kiwi
broccoli
peperoni
spinaci
si puo ottenere attraverso l'alimentazione, spremute, integratori
per godere a pieno dei benefici della vitamina c gli alimenti devono essere conservati non piu di 3/4 giorni e consumati crudi o poco cotti, in quanto e' sensibile al calore e alla luce
PERCHE' VIENE CHIMATO ANCHE
ACIDO L- ASCORBICO
:question:
perchè questa è la sua
demoninazione chimica specifica
il termine ascorbico deriva dalla
capacita di prevenire e curare lo scorbuto
(malattia causata dalla sua carenza)
il suffiso
L-
si riferisce alla
molecola specifica dell'acido ascorbico
che e' la forma biologicamente attiva per il corpo umano
COS'E' LA VITAMINA
:question:
appartiene al gruppo delle vitamine cosidette
idrosolubili
che non possono essere accumulate nell'organismo ma devono essere regolarmente assunte attraverso l'alimentazione
è una vitamina sensibile al calore e alla luce
IN QUALE CASO VIENE INDACATA CON LA SIGLA
E300
:question:
=acido ascorbico, viene utilizzato come additivo alimentare in particolare
come anti ossidante per prevenire l'imbrunimento e l'ossidanzione di frutta e verdura tagliata di carne salume e altri prodotti
per tanto viene
utilizzata nelle etichette degli alimenti per indicare la presenza di acido ascorbico come additivo
evitando di creare confusione con gli integratori di vitamina c
LA FORMULA CHIMICA :pencil2:
la formula chimica della vitamina c o acido ascrobico è
C6H8O6
PERCHE' E'
NECESSARIO PRODURRE A LIVELLO INDUSTRALE VITAMINA C
:question:
la produzione industriale è necessaria per soddisfare la domanda globale sia per il consumo umano che per l'uso nell'industria alimentare e farmaceutica nonostante sia naturalmente presente in molti elementi la produzione industriale consente di ottenere quantità elevate e costanti necessarie per integrare le carenze dietetiche e per sfruttare le sue proprietà antiossidanti e funzionali in diversi settori
COME VIENE
PRODOTTA A LIVELLO INDUSTRALE LA VITAMINA C
:question:
viene prodotta principalmente attraverso il processo di Reichstein che converte il glucosio in acido ascorbico, questo processo coinvolge diverse fasi chimiche e biotecnologiche tra cui l'ossidazione e la protezione dei grupi funzionali del glucosio