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Los Pseudocereales - Coggle Diagram
Los Pseudocereales
Concepto
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Excluyendo los cereales, legumbres, oleaginosas y frutos secos
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Amaranto
Semillas germinadas, tostadas o molidas en harina
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Alimento básico de los Aztecas, Incas y pueblos nativos
Rico en Lisina, aminoácido escaso en cereales
Quinua
Ricos en proteína, grasas y fibras con aminoácidos esenciales
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Alforfón
Se muele en sémola o se tuesta para hervir, al vapor u hornear
Contiene rutina, un flavonoide que fortalece los vasos sanguíneos
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