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Tendencias - Coggle Diagram

- - - - Transición hacia sistemas alimentarios saludables y sostenibles (FAO, OMS)
      - Nutrición personalizada (nutrigenómica, microbiota)
      - Uso de tecnología y apps globales de seguimiento
      - Alimentos funcionales (probióticos, fortificados)
      - Dietas basadas en plantas (tendencia global, dietas mediterránea y vegana)
      - Relación nutrición–salud mental (Global Nutrition Report)
    - - NOM-051: etiquetado frontal
      - Estrategia Nacional contra Obesidad y Diabetes
      - Uso de apps nacionales de monitoreo nutricional
      - Aumento del consumo de productos vegetales en México
    - - OPS: promoción de dietas tradicionales latinoamericanas
      - Fortificación regional (harinas, sal yodada)
      - Estrategias de soberanía alimentaria en comunidades indígenas
    - - Fomento de huertos escolares y comunitarios
      - Campañas locales de desayunos escolares (DIF Puebla)
      - Rescate de alimentos tradicionales poblanos (maíz, amaranto, nopal, chile)
      - Uso de apps locales para educación nutricional
  - - - Doble carga de malnutrición (hambre + obesidad global)
      - Desinformación nutricional en redes sociales
      - Aumento de enfermedades crónicas (OMS)
      - Impacto del cambio climático en cultivos
    - - Alta prevalencia de obesidad infantil
      - Desigualdad de acceso a dietas saludables
      - Alto consumo de ultraprocesados y bebidas azucaradas
    - - Desnutrición crónica en zonas rurales
      - Transición alimentaria hacia ultraprocesados en ciudades
      - Problemas de seguridad alimentaria por crisis económicas
    - - Elevada tasa de obesidad y diabetes en la población
      - Problemas de desnutrición en comunidades rurales
      - Deficiencia en consumo de lácteos y hierro en escolares
      - Retos económicos para acceder a dietas balanceadas
  - - - Cumplir los ODS relacionados con hambre cero y salud
      - Políticas globales contra la obesidad y malnutrición
      - Innovación en proteínas alternativas (algas, insectos, carne cultivada)
    - - Regulación de marketing y etiquetado de ultraprocesados
      - Políticas fiscales (impuestos a bebidas azucaradas)
      - Fortalecer programas de educación nutricional
    - - Estrategias de la OPS para reducir obesidad
      - Fortalecer producción local de alimentos nutritivos
      - Reducir el desperdicio de alimentos
    - - Programas del DIF y Secretaría de Salud Puebla
      - Regulación de venta de comida chatarra en escuelas
      - Promoción de huertos urbanos en municipios
      - Difusión de la gastronomía poblana saludable (ej. amaranto, frijol, maíz nativo)