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Calendrier Outil de Pilotage - Coggle Diagram
Calendrier Outil de Pilotage
03/08/2025 – Structuration du projet
Finaliser la version Coggle
Créer un dossier partagé pour les fichiers
Lister toutes les sources de données
05/08/2025 – Imports caisse / ventes
Exporter ventes POS par produit/famille
Structurer tableau : date, produit, famille, quantité, CA
07/08/2025 – Ratios de base
Calculs Food Cost, Beverage Cost, marge brute, ticket moyen
Format conditionnel Vert/Orange/Rouge
09/08/2025 – Casse et pertes
Créer feuille pertes/casse par produit
11/08/2025 – Prévisionnel de trésorerie
Tableau prévisionnel CA/charges → résultat net
Scénarios : +10%, -10%, hausse coût matières/personnel
13/08/2025 – Suivi fréquentation
Feuille fréquentation/jour/semaine
Calcul taux de transformation clients → ventes
15/08/2025 – Impact marketing
Tableau avant/après campagnes (CA + fréquentation)
17/08/2025 – Graphiques CA/charges/résultat
Créer courbes d’évolution mensuelle
19/08/2025 – Heatmap fréquentation
Tableau + mise en forme conditionnelle jours/heures
21/08/2025 – Test complet
Simulation sur 3 mois pour vérification résultats
04/08/2025 – Imports bancaires
Exporter relevés bancaires en CSV
Créer fichier Excel mapping bénéficiaire → catégorie
Définir catégories dépenses
06/08/2025 – Historique & comparatifs
Tableau historique jour/mois/année
Formules comparaison N vs N-1
08/08/2025 – Menu engineering
Lister plats avec coût matière et prix vente
Classer : Stars, Plowhorses, Puzzles, Dogs
10/08/2025 – Productivité
Indicateurs : ventes par heure ouvrée, par employé, CA/m²
12/08/2025 – Validation semaine
Vérification des outils créés et automatisation
14/08/2025 – Base clients
Structurer CRM : email, téléphone, ticket moyen, fréquence
16/08/2025 – Validation semaine
Test des fichiers marketing + intégration
18/08/2025 – Histogrammes & camemberts
Histogrammes empilés CA par canal
Camemberts structure charges et mix produits
20/08/2025 – Automatisation
Script import automatique CSV banque & POS
22/08/2025 – Livraison finale
Sauvegarde, documentation, formation