Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
KULINER BUBUR - Coggle Diagram
KULINER BUBUR
Keterampilan Pengolahan Makanan
Penguasaan Teknik Memasak
eknik dasar: menggoreng, merebus, mengukus
Teknik lanjutan: plating, fermentasi, slow cooking
Pemilihan Bahan Berkualitas
Bahan lokal segar dan musiman
Pengetahuan substitusi bahan ramah lingkungan
Kreativitas Menu & Penyajian
Inovasi Menu Modern-Tradisional
Adaptasi masakan tradisional ke selera milenial
Menu fusion, makanan sehat, plant-based
Estetika & Presentasi Makanan
Teknik plating visual (warna, tekstur, komposisi)
Kemasan menarik dan fungsional (takeaway/delivery)
Manajemen Operasional Usaha
Efisiensi Dapur & SDM
SOP dapur: prep, cook, serve
Pembagian tugas & shift kerja yang optimal
Pengelolaan Biaya & Stok
Sistem stok bahan baku & inventori
Pencatatan keuangan harian & analisis margin
Pemasaran Digital & Branding
Strategi Promosi Online
Aktivasi media sosial (Instagram, TikTok)
Promo bundling, flash sale, campaign musiman
Kekuatan Cerita Produk
Storytelling asal resep, bahan lokal, kisah pendiri
Konten foto/video makanan yang menggugah selera