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CETONAS - Coggle Diagram
CETONAS
Formación
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Reacción: Un alcohol secundario (R₂CH-OH) se oxida, generalmente con un agente oxidante fuerte o suave (como dicromato de potasio o permanganato de potasio), perdiendo un átomo de hidrógeno del grupo hidroxilo y otro del carbono adyacente para formar la cetona.
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¿Qué son las Cetonas?
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Las cetonas son compuestos orgánicos que contienen un grupo carbonilo (C=O), donde el carbono de este grupo está unido a dos grupos alquilo o arilo (R y R'). A diferencia de los aldehídos, el grupo carbonilo de las cetonas no está en el extremo de la cadena. Su fórmula general es R-CO-R'.
Grupo Funcional: El grupo funcional característico de las cetonas es el grupo cetona o carbonilo (>C=O), que siempre se encuentra en medio de una cadena carbonada.
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Importancia
Las cetonas tienen una gran importancia tanto en la naturaleza como en diversos procesos industriales.
Solventes: Son excelentes solventes orgánicos debido a su polaridad, lo que las hace muy utilizadas en laboratorios y en la industria.
Aromas y Sabores: Muchas cetonas son responsables de aromas y sabores característicos en plantas y frutas, lo que las hace valiosas en la industria alimentaria y de perfumería.
Bioquímica: Algunos cuerpos cetónicos (como la acetona, acetoacetato y β-hidroxibutirato) son producidos en el metabolismo de los lípidos en animales, sirviendo como fuente de energía en ciertas condiciones.
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