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ALDEHÍDOS - Coggle Diagram
ALDEHÍDOS
¿Qué son los Aldehídos?
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Los aldehídos son compuestos orgánicos que se caracterizan por la presencia de un grupo carbonilo terminal. Esto significa que tienen un grupo carbonilo (C=O) unido al menos a un átomo de hidrógeno (H) y a un radical alquilo (R) o arilo. Su fórmula general es R-CHO.
Grupo Funcional: El grupo funcional de los aldehídos es el grupo formilo o grupo aldehído (-CHO). Se distingue porque el carbono del carbonilo siempre está en un extremo de la cadena.
Formación
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Reacción: Un alcohol primario (R-CH₂-OH) se oxida, generalmente con un agente oxidante suave como el dicromato de potasio o el PCC (clorocromato de piridinio), perdiendo dos átomos de hidrógeno para formar el aldehído. Es crucial que la oxidación sea "suave" para evitar que el aldehído se oxide aún más a un ácido carboxílico.
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Importancia
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Intermediarios Clave: Son precursores e intermediarios esenciales en la síntesis de una amplia gama de productos químicos orgánicos, incluyendo alcoholes, ácidos carboxílicos, polímeros y productos farmacéuticos.
Aromas y Sabores: Muchos aldehídos pequeños y medianos son responsables de aromas y sabores distintivos en la naturaleza, lo que los hace valiosos en la industria alimentaria y de perfumería.
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