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REGLAMENTO DE BARES ESCOLARES DEL SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN ECUADOR,…

- - - - Art.4 Clasificación de los bares escolares
        
        C) Bar escolar comedor
        
        Cuenta con equipamiento necesario para la preparación, conservación de alimentos y servicios higiénicos.
        
        B) Bar escolar simple
        
        Expendio de alimentos y bebidas naturales y/o mínimamente procesados bajo lineamientos del ARCSA.
        
        A) Punto de Expendio
        
        Expendio de alimentos y bebidas naturales previamente preparados y/o mínimamente procesados.
- - - - Productos de limpieza deben estar separados y etiquetados en área exclusiva.
      - Art 14.- Manipulación
        
        higiénica de alimentos con utensilios adecuados y envases biodegradables.
        
        Art. 15.- Certificado Único de Salud
        
        Certificado Único de Salud deberá ser actualizado cada seis (6) meses
        
        Art. 16.- Capacitación
        
        Deben ser capacitados en nutrición e higiene alimentaria, válida por 2 años.
        
        Art. 17.- Medidas de higiene
        
        Normas de higiene del personal (uniforme, guantes, lavado de manos, salud).
- - - - Transporte seguro de alimentos (recipientes cerrados, temperatura adecuada).
      - Art. 25.- Permiso de funcionamiento
        
        Es obligatorio para todas las instituciones educativas (excepto punto de expendio) otorgado por ARCSA.
        
        Art. 26.- Control
        
        El : ARCSA verifica capacitación y permisos.
- - - - Indica cómo deben servirse (pinzas limpias, envases biodegradables).