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5.CH3科技與養生食品 - Coggle Diagram
5.CH3科技與養生食品
健康食品的保健養生功效
蛋白質、醣類
基本營養素，有助細胞正常發育
膳食纖維
幫助腸道正常蠕動，降低大腸炎發生機率
寡糖、乳酸菌
維持消化道菌叢正常生態，改善腸胃功能
維生素、礦物質
基本營養素，身體新陳代謝的催化劑
膽鹼類、醣苷類
增強腦部細胞功能
多元不飽和脂肪酸
降血脂，減少心血管病變
抗氧化劑
減少自由基生成、抗癌、防老
食品常見添加物
保色劑
硝酸鹽、亞硝酸鹽
漂白劑
人工色素
食用色素(食用六號最常見)、天然色素
甜劑
環己胺黃酸鈣(可能導致膀胱癌)
防腐劑
維生素E(近來漸漸取代抗氧化劑)、抗氧化劑
味道添加劑
味素(麩胺酸鈉，MSG)、天然食材(番茄、香菇)
常見機能性食品
薏苡籽實
輔助抑制腫瘤功能
增強免疫力和抗發炎作用
調節血糖、血脂、內分泌與除濕
美白作用
促進腸道生理功能
蔓越莓
具有抗黏附機制
可以避免胃潰瘍
預防腎結石、清除血中毒素、治療泌尿道感染問題
具有高量單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇
保健心血管
番茄
維生素
富含維生素A、C
養顏美容
鉀離子(K+)
助於血壓控制
茄紅素
是強效抗氧化劑之一
預防癌症
掃除自由基
蜜柑
降低糖化血色素指數，提高體內抗氧化能力
預防腫瘤促進劑引起的細胞發炎及增生反應，具有化學保護效果
抑制癌細胞增生
改善血液循環不良情況
靈芝
高分子多醣體
增加體內抗體、增強人體免疫功能
有機鍺
使人體血液循環通順
促進新陳代謝
天然色素
天然黃色素
鬱金的薑黃素
減少發炎、黃疸、腸胃不適及痔瘡
番紅花之柱頭取得的番紅花色素
棕櫚油
胡蘿蔔和藻類的類胡蘿蔔素
減少罹患乳癌的危險性
天然紅色素
紫高麗菜、葡萄皮的花青素
減少罹患心血管疾病，改善夜盲症和具抗氧化作用
紅甜菜的甜菜素
紅辣椒的類胡蘿蔔素
米培養的紅麴色素
紅莧菜的紅莧菜色素
番茄的番茄色素
雄性胭脂蟲取得的胭脂紅
其他
苜宿的葉綠素
焦糖、茶葉萃取的棕色素
台灣具發展潛力的保健食品
植物類
銀杏、刺五加、花粉
動物類
雞精、蜂王乳、羊奶
微生物類
酵母菌、靈芝類、綠藻等
其他類
鈣片、