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Fisiologia apparato digerente - Coggle Diagram
Fisiologia apparato digerente
L’apparato digerente comprende:
Tratto gastrointestinale:
bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue (duodeno, digiuno, ileo), intestino crasso (colon, retto, ano).
Organi accessori:
ghiandole salivari (parotide, sottomascellare, sublinguale), pancreas, fegato, cistifellea.
Funzioni Principali
Motricità:
movimenti peristaltici e segmentali per il trasporto del cibo.
Secrezione:
produzione di succhi digestivi (saliva, succo gastrico, bile, succo pancreatico).
Digestione:
scomposizione meccanica e chimica degli alimenti in nutrienti assorbibili.
Assorbimento:
passaggio dei nutrienti nel sangue o nella linfa.
Defecazione:
eliminazione dei residui.
Processi Digestivi
Ingestione: assunzione del cibo.
Propulsione: peristalsi per spostare il cibo lungo il tratto.
Digestione meccanica: masticazione e miscelazione.
Digestione chimica: azione di enzimi su carboidrati, proteine, lipidi.
Assorbimento: nei villi intestinali.
Defecazione: espulsione delle feci.
Fasi della Digestione:
Fase oro-esofagea:
preparazione del bolo (bocca, esofago).
Fase gastrica:
trasformazione in chimo (stomaco).
Fase intestinale:
digestione e assorbimento (intestino tenue/crasso).
Controllo dell’Assunzione di Cibo
Ritmi circadiani:
influenzati dalla luce e dall’ambiente.
Stimoli neurali/ormonali:
vista, olfatto, riflesso di Pavlov attivano secrezioni salivari, gastriche e pancreatiche tramite il nervo vago.
Fase Oro-Esofagea
Bocca
Ingestione: labbra, lingua, denti preparano il bolo.
Masticazione:
Scompone il cibo in particelle piccole.
Mescola con saliva per formare il bolo.
Avvia digestione di amido (amilasi salivare) e lipidi (lipasi linguale).
Facilita il gusto e pulisce la bocca (azione antibatterica di lisozimi/IgA).
Saliva (prodotta da ghiandole parotide, sottomascellare, sublinguale):
Composizione:
97% acqua, muco, amilasi salivare, lipasi linguale, lisozimi, IgA.
Funzioni:
lubrifica, solubilizza, neutralizza acidi, protegge da batteri.
Deglutizione:
Fase orale (volontaria):
lingua spinge il bolo, rinofaringe chiuso.
Fase faringea (involontaria):
epiglottide chiude la trachea, bolo passa in esofago, respirazione sospesa.
Fase esofagea:
peristalsi primaria (da faringe) e secondaria (esofago) trasporta il bolo in 5-6 secondi.
Esofago
Funzioni:
Trasporto del bolo allo stomaco tramite peristalsi.
Sfintere esofageo superiore:
impedisce ingresso nelle vie aeree.
Sfintere esofageo inferiore (LES):
barriera anti-reflusso gastrico.
Fase Gastrica
Stomaco
Regioni: cardias, fondo, corpo, antro, piloro.
Funzioni:
Deposito: fondo e corpo si distendono per accogliere cibo.
Miscelazione: contrazioni peristaltiche trasformano il bolo in chimo.
Digestione:
Acida:
acido cloridrico (HCl) denatura proteine.
Peptica:
pepsina (da pepsinogeno, attivato da HCl) digerisce proteine.
Lipasi gastrica:
digestione iniziale dei lipidi.
Secrezioni gastriche (2 L/giorno):
Cellule parietali:
HCl, attiva pepsina.
Cellule principali:
pepsinogeno.
Cellule calciformi:
muco protettivo.
Motricità:
Onde peristaltiche originate da cellule pacemaker (strato muscolare longitudinale).
Contrazioni potenti nell’antro/piloro mescolano il chimo; il piloro regola il passaggio al duodeno.
Vomito:
riflesso bulbare con contrazione di diaframma/muscoli addominali, rilassamento LES, chiusura glottide.
Fase Intestinale
Intestino tenue:
segmenti:
duodeno, digiuno, ileo
Funzione:
- neutralizzazione del chimo acido
(bicarbonato pancreatico,
- Digestione alcalina e assorbimento
(sito principale)
Struttura
-->
Valvole conniventi, villi, microvilli:
aumentano superficie assorbente (x600).
Enterociti:
cellule assorbenti con bordo a spazzola.
Cellule accessorie:
Calciformi (muco protettivo), Paneth (enzimi antibatterici, Endocrine (ormoni)
Digestione:
Proteine:
Stomaco:
pepsina (endopeptidasi).
Pancreas:
tripsina (endopeptidasi),
carbossipeptidasi/aminopeptidasi
(esopeptidasi).
Intestino
(bordo a spazzola): esopeptidasi, dipeptidasi → aminoacidi.
Lipidi:
Pancreas:
lipasi.
Bile:
acidi acidi biliari (emulsione).
Produzione di acidi grassi/monogliceridi.
Assorbimento:
micelle → enterociti → risintesi trigliceridi → chilomicroni → linfa.
Carboidrati
Saliva/pancreas:
amilasi → disaccaridi/oligosaccaridi.
Bordo a spazzola:
maltasi, lattasi, saccarasi → monosaccaridi.
Assorbimento:
SGLT (attivo, enterocita), GLUT (diffusione facilitata, circolo portale).
Assorbimento Specifico:
Ferro (duodeno):
Riduzione Fe³⁺ → Fe²⁺ (riduttasi citb, vit. C).
Ingresso via DMT1, stoccaggio (ferritina) o esportazione (ferroportina → transferrina).
Calcio (duodeno):
Diffusione facilitata (vit. D-dipendente), pompa attiva (Ca²⁺/Na⁺ o Mg²⁺).
Vitamina B12 (ileo):
Libera da proteine (pepsina), lega aptocorrina (stomaco), poi fattore intrinseco (duodeno).
Assorbita via cubilina (ileo) → transcobalamina II → sangue.
Acido folico (duodeno/digiuno):
Idrolisi a monoglutammato (folato coniugasi) → assorbimento per sintesi DNA.
Intestino Crasso:
Segmenti: cieco, colon, retto.
Funzioni:
Assorbimento finale di acqua/elettroliti.
Sintesi vitamine (B5, B8, B12, K) da flora batterica.
Formazione/espulsione feci.
Difesa immunitaria (GALT: follicoli linfoidi, placche di Peyer).
Flora intestinale:
Dominante:
bifidobatteri, lattobacilli (probiotici).
Sub-dominante:
streptococchi, coliformi
Variabile:
patogeni (es. stafilococchi) in eccesso durante malattia.
Regola flusso batterico, digerisce fibre, supporta immunità.
Defecazione:**
Accumulo:
feci nel retto (riflesso gastrocolico).
Stimolo:
distensione rettale → segnale a S2-S4 → corteccia.
Riflessi:
-Inibitorio retto-anale: rilassamento sfintere interno.
-Eccitatorio retto-anale: controllo volontario sfintere esterno.
Espulsione:** contrazioni peristaltiche, rilassamento sfinteri.