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3科技與養生食品 - Coggle Diagram
3科技與養生食品
天然紅色素
紫色高麗菜 玉米 芙蓉葡萄皮
紅甜菜
紅辣椒
紅麴
3-1機能性食品
機能性食品
經過人體消化吸收之後有調節生理機能的作用
來源必須是天然食品。
可以作為每日膳食之用。
食品均不能作誇大、虛偽、涉及療效之標示或廣告
健康食品雖經認 僅供日常保健，增進健康、減少疾病風險，而非替代藥品、供治療、矯正疾病
保力安事件
減肥菜慘劇
保健養生功效決定性因素
食品所包含的營養組成和生理活性物質。
食品功能性的作用機制。
3.食用者身體的相關症狀。
3-2機能性養生食品介紹
枇杷 止咳
木瓜 防癌
花青素 橡黃素 異黃素母酮
抗氧
山藥：健脾胃 補肺腎 消渴 虛勞 遺精
癰瘡腫毒及凍傷：消炎消腫
蔓越莓：尿道感染 心血管疾病
茄紅素：心血管疾病
維生素：控制體重 美容養顏
鉀離子：血壓控制
蓮藕：解熱除煩 養血安神 清肝熱 消暑濕
醋：消除疲勞 促進血液循環 活化新陳代謝 通血管 降膽固醇 使呼吸更順暢
蘆薈：殺菌能力 便秘、痔瘡、高血壓
天然黃色素
鬱金
番紅花
棕櫚油
胡蘿蔔
藻類
3-3養生食品的選擇
1.
防腐劑：冷凍 乾燥 輻射殺菌 漂白 維生素E
人工色素：冰淇淋 彩糖 巧克力 紅色2號 黃色3號
保色劑：紅色肉製品 硝酸鹽 亞硝酸鹽
漂白劑：木耳 蓮子香菇葡萄乾
甜劑：毒素 環己胺黃酸鈣 膀胱癌 不含熱量
味道添加劑：味素 蕃茄香菇取代
2.
複合性碳水化合物：全麥麵粉 胚芽米 黃豆 玉米 紅心甘薯 新陳代謝順暢
膳食纖維：解便秘 預防大腸癌 減少心臟病 膽結石
控制膽固醇：動脈硬化 高血壓 腦中風 芥花油 葵花油 橄欖油
3.
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