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la birra - Coggle Diagram

- - - - i chicchi d’orzo in acqua
        
        che verranno essicati
      - durante la germinazione
        
        si sviluppano enzimi
        
        come le amilasi e le proteasi,
        
        serviranno per
        
        scomporre l’amido e le proteine.
  - - - in modo da estrarre gli zuccheri fermentabili
        
        prende il nome di mosto
    - - conferisce alla birra il suo sapore
        
        amaro e aromatico
      - successivamente
        
        va fatto fermentare