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LIPIDI 1 - Coggle Diagram
LIPIDI 1
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ACIDI
GRASSI
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nomenclatura: es. 18:3 Δ9,12,15 (lunghezza : doppi legami, posizioni)
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ISOMERIA
CIS/TRANS
trans: da idrogenazione industriale --> solida, nociva per il cuore
trans FA: ↑ LDL, ↓ HDL, più dannosi dei saturi
cis: naturale, catena piegata --> più fluida
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CERE
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funzione: idrorepellenza (foglie, piume, insetti)