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il latte, in commercio - Coggle Diagram
il latte
composizione chimica
acqua
glucidi
proteine
sali minerali
vitamine a,b
commercio
speciali
tenore d'acqua ridotto
fermentati
acidi
acidi alcolici
yogurt
meno lattosio
latte acido
fuoriuscita
ormonali
fattori fisici
indicatori danno termico
enzimi
latteperossidasi
fosfitasi alcalina
a lunga conservazione
micro filtrato
alta qualità
pastorizzato
mungitura delle mammelle
trattamenti
in commercio