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Capítulo 2 Tão doce…

- - - - Os holandeses, com forte apoio comercial e militar, invadiram Olinda e Recife em 1630, expandindo sua presença até 1637.
        
        Maurício de Nassau governou com políticas de crédito, modernização urbana e incentivo à ciência e à arte.
        
        Os portugueses resistiram com apoio de senhores de engenho e tropas locais. As Batalhas dos Guararapes (1648–1649) foram decisivas na expulsão dos holandeses.
        
        Em 1654, Recife foi cercada pela esquadra portuguesa na chamada Guerra da Liberdade Divina.
        
        O conflito terminou em 1661 com o Tratado de Haia, no qual Portugal pagou uma indenização à Holanda para garantir a posse do Brasil e de territórios africanos.
  - - - Portugueses: Matias de Albuquerque, senhores de engenho.
        
        Domingos Fernandes Calabar
        
        Indígenas: Tupinambás e Tupiniquins.
        
        Piratas e corsários: marroquinos, argelinos, ingleses, holandeses.
  - - - Holandeses: Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará, Salvador e Recife.
  - - - Holandeses: 1624 a 1654, principalmente em Pernambuco e região.
- - - - Passo a passo na produção e moagem da cana, a extração do caldo e a transformação em açúcar = longo processo
      - movidos a força animal, humana e por rios
      - → açúcar passava por etapas de refinamento
      - Cachaça:
      - →melaço da cana era importante → sendo transformado em cachaça
      - →grande relevância econômica
      - → utilizada no comércio de escravos
      - →proibida de ser exportada para Portugal
      - Hierarquia rígida
      - →controle da produção e gestão do negócio
      - produção de açúcar ligada à escravidão africana
      - → principal fonte de mão de obra no BR(substituindo indígenas)