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CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS - Coggle Diagram
CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
Lavado de manos
Metodo
Cepillarse las manos y las uñas
Enjuagarse
Enjabonarse
Secarse
Enjuagarse
Remangarse
Alimento adulterado
Alimento modificado intencionalmente
Alimento Alterado
Alimento alterado o deteriorado naturalmente
Alimento contaminado
Alimento que contiene microorganismos, parasitos, sustancias quimicas u objetos extraños
Tipos de peligros
Peligro biologico
Parasitos
Insectos, roedores, artropodos
Microorganismos
Peligro quimico
Productos de limpieza
Pesticidas o insecticidas
Metales toxicos
Peligro fisico
Medio ambiente y materiales
Materias primas
Manipuladores de alimentos
Herdas, cortes o rasguños
Uso de guantes de nitrilo o latex
Contaminacion cruzada
Directa
Indirecta
Prevencion
Lavarse las manos
Usar recipientes y utensilios diferentes para crudos y cocidos
Colocar carne cruda en recipientes cerrados en el refrigerador
Mantener las superficies, utensilios y equipamiento limpiosy desinfectados
Separar carne cruda de alimentos cocidos