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macronutrienti - Coggle Diagram
macronutrienti
carboidrati
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la fibra alimentare è formata da sostanze presenti nei vegetali che il corpo umano non riesce a digerire, ma comunque importanti
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fonti alimentari
carboidrati semplici: si trovano nella frutta, latticini, ortaggi
proteine
sono molecole formate da molecole più piccole dette AMMINOACIDI Il nostro organismo produce autonomamente 11 dei 20 amminoacidi che utilizziamo per formare le proteine. Gli altri 9, detti amminoacidi essenziali, li assumiamo solo tramite alimenti
funzioni delle proteine:
funzione plastica: le proteine forniscono materiale e danno forma al nostro corpo (per esempio il collagene che forma cartilagine, ossa e tessuti)
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funzione regolatrice: gli ormoni regolano l'attività del corpo e gli enzimi ne favoriscono le reazioni
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sono proteine: l'emoglobina del sangue, la cheratina dei capelli, gli enzimi, gli anticorpi e gli ormoni
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lipidi
sono molecole formate da lunghe catene di carbonio, ossigeno e idrogeno, fosforo e azoto
quasi tutti i lipidi assunti con l'alimentazione sono trigliceridi, fatti da acidi grassi come il colesterolo
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alcuni acidi grassi si possono assumere solo con gli alimenti, detti acidi grassi essenziali
lipidi di origine animale: si trovano nella carne, nei formaggi, nella panna o in condimenti come il burro(detti anche acidi grassi saturi)
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