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4.CH2營養與健康 - Coggle Diagram
4.CH2營養與健康
人體每日所需營養素
水，一天約2000-3000c.c.
礦物質，巨量及微量礦物質
維生素，為生理代謝和調節的重要機制
蛋白質，肌肉、血液、皮膚和毛髮的重要構成物質
醣類，人體熱量主要來源
纖維質，不可溶纖維質及水溶性纖維質
脂肪，提供必需脂肪酸
飲食指南
水果類2-4份
蔬菜類3-5份
全榖雜糧類1.5-4碗
豆魚肉蛋類3-8份
乳品類1.5-2杯
油脂與堅果種子類(油脂3-7茶匙，堅果種子類1份)
食物常見致癌物
動物蛋白燒焦物，如全熟的牛排、烤焦的魚、烤香腸
醃製食物，如香腸、臘肉、火腿臘腸、蝦膏、梅菜、鹹菜
焚香拜拜的煙、 吸菸、高溫炒菜的油煙
發霉食物，花生、玉米、小麥、稻米
熱水瓶為常常換洗、浴室通風不佳