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LE UOVA - Coggle Diagram
LE UOVA
codice stampato
regolamentazione europea
11 caratteri
numeri
lettere
il primo=sistema allevamento
1 = allevamento all'aperto
2 = allevamento a terra
0 = allevamento biologico
3 = allevamento in gabbia
poi sigla paese di produzione
poi numero comune e provincia
ultime 3 cifre
sigla allevamento
rilasciato da ASL
formato da
albume
tuorlo
racchiusi in un guscio
se uovo fresco
albume consistente
tuorlo bombato
CLASSIFICAZIONE
per freschezza
CLASSE B
fresche
fino a 17 gg da deposizione
CLASSE C
di seconda qualità
fino a un mese
CLASSE A - extra
freschissime (meno di 9 gg)
CLASSE D
declassate
per peso
L
da 63 a 73g
M
da 53 a 63g
XL
oltre 73g
S
meno di 53g
alimento completo
primo posto per sostanze nutritive
se uovo vecchio
tuorlo appiattito