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CHIMICA ORGANICA, difenile, naftalene, grassi-saturi-ubsatruti3 - Coggle…
CHIMICA ORGANICA
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LIPIDI
vasta classe di composti chimicamente eterogeni per struttura e proprietà, ma che presentano tutti la caratteristica di essere insolubili in acqua e solubili in solventi organici polari
si dividono in due gruppi, sono SAPONIFICABILI se contengono acidi grassi che in soluzione basica formano i sali corrispondenti (fanno parte i trigliceridi, i fosfolipidi e i glicolipidi), o NON SAPONIFICABILI se nn contengono gli acidi grassi (fanno part gli steroidi e le vitamine liposolubili)
i lipidi rappresentano la principale forma di riserva energetica (trigliceridi), hanno un importante ruolo strutturale (fosfolipidi e glicolipidi), e anche un ruolo di regolazione (ormoni steroidei e vitamine liposolubili)
TRIGLICERIDI
costituiti da una molecola di glicerolo e tre molecole di acidi grassi, hanno le funzioni biologiche di riserva di energia, isolamento termico e favoriscono l'assorbimento delle vitamine liposolubili
gli ACIDI GRASSI sono acidi carbossilici con una catena idrocarburica che contiene da 4 a 36 atomi di carbonio, possono essere saturi o insaturi (in quest'ultimo caso si creano doppi legami che creano punti di discontinuità nella catena)
si distinguono in GRASSI (presenti prevalentemente in organismo animali) costituiti da acidi grassi saturi e OLI (in quelli vegetali) costituiti da acidi grassi insaturi
i trigliceridi possono compiere due tipi principali di reazione, quella di IDROGENAZIONE, in cui gli acidi grassi insaturi vengono trasformati in saturi grazie all'addizione di idrogeno e in presenza di un catalizzatore metallico, e quella di IDROLISI ALCANINA, nella quale attraverso il calore e in presenza di basi forti porta la formazione di glicerolo e sali di acidi grassi (saponi)
FOSFOLIPIDI
sono una classe di lipidi costituita una molecola di glicerolo (GLICEROFOSFOLIPIDI) o da sfingosina (SFINGOLIPIDI),
STEROIDI
composti che derivano da un idrocarburo policiclico (gli steroidi più importanti sono il COLESTEROLO, ACIDI BILIARI e ORMONI STEREOIDEI
il colesterolo è lo steroide più abbondante nei tessuti animali, è un alcol stereoideo la cu molecola appartiene a due gruppi funzionali: un gruppo alcolico -OH, un doppio legame, una catena alifatica e due sostituenti metallici
IDROCARBURI AROMATICI
Composti organici costituiti da uno o più anelli a 6 atomi di carbonio, si distinguono in monociclici e policiclici in base al numero di anelli (l'anello è definito anello benzenico e attorno vi si legano gli atomi)
Il termine più semplice degli idrocarburi aromatici è il BENZENE, un composto con formula molecolare C6H6, è inoltre apolare e quindi solubile in acqua, inoltre è estremamente stabile e on da reazione di addizione con l'idrogeno e gli alogeni
Il benzene è un ibrido di risonanza, la sua molecola ha disposizione planare, i suoi orbitali si sovrappongono lateralmente formando un unica NUBE ELETTRONICA (indicata con un anello intorno alla molecola), essa è disposta sopra e sotto il piano della molecola e forma un legame a elettroni delocalizzati
possono essere liquidi o solidi, sono molecole apolari (insolubili in acqua), la loro temperatura di ebollizione è elevata (data l'alta simmetria delle molecole che rende più forti i legami)
Il tipo di sostituente presente sull'anello benzenico determina la posizione di quest'ultimo: i sostituenti attivanti e gli alogeni orientano il secondo sostituente verso le posizioni ORTO / PARA, invece i sostituenti disattivati orientano il secondo sostituente verso la posizione META
derivati bisostituiti
gli I.A. MONOCICLICI si dividono in monosostituiti (anello benzenico + atomo o gruppo atomico) e bisostituiti (anello benzenico + due atomi o gruppi atomici)
gli I.A. POLICICLICI (IPA) sono composti da due o più anelli benzenici, si distinguono in CONCATENATI (due o + anelli benzenici uniti da un legame semplice carbonio-carbonio) o CONDENSATI (due o + anelli benzenici che hanno in comune 2 atomi di carbonio)
COMPOSTI ETEROCICLICI AROMATICI: sono composti costituiti da uno o due anelli di atomi di carbonio e da uno o più eteroatomi (i composti eterociclici aromatici più diffusi sono quelli pentatomici e esatomici, ovvero 5 o 8 atomi)
la PIRIDINA (C5H5N) è uno dei composti esatomici + diffusi, si tratta di una molecola PLANARE l cui formula si presenta come un esagono regolare di cui i vertici sono occupati da 5 atomi di carbonio ibridati sp^2 (legati ciascuno ad un atomo di idrogeno) e da un atomo di azoto (eteroatomo) ibridato sp^2
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