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Enzimas - Coggle Diagram
Enzimas
Proteínas que catalizan reacciónes químicas
:arrow_up: velocidad reacción
No modifican constante de equilibrio
:arrow_down: energía de activación
Características
Específicas del sustrato
Sustrato se une al sitio activo
Teorías
Ajuste inducido
Llave-cerradura
Pueden ser reguladas
Activadores
Inhibidores
Bajas cantidades catalizan la reacción
Al final de la reacción permanecen inalteradas
Alteración actividad
Cambios de pH
Fuerza iónica
:arrow_up: temperatura degrada su estructura 3ª
Estructura
Sitios alostéricos
Zonas de la enzima que reconocen y unen moléculas
Sitio activo
Zona de la enzima que se une al sustrato para ser catalizado
Conceptos
Apoenzimas o apoproteínas
Parte protéica de holoenzima (forma inactiva)
Holoenzima
Apoenzima + cofactor o coenzima (forma activa)
Cofactores
Iones metálicos, moléculas inorgánicas u orgánicas
Calcio :left_right_arrow: amilasa
Piridoxal fosfato :left_right_arrow: ALT y AST
Magnesio :left_right_arrow: ALP
Isoenzima
Formas estructurales diferentes pero que catalizan la misma reacción
LDH, CK, Fosfatasa ácida, Fosfatasa alcalina...
Fosfatasa alcalina
Ósea :heavy_plus_sign: termolábil que hepática
Zimógeno o proenzima
Precursor enzimático inactivo
No cataliza ninguna reacción
Para activarse necesita cambio bioquímico en su estructura
Pertenecen enzimas proteolíticas
Coenzimas
Se asocian con vitaminas
Ecuación de Michaelis Menten
Km
Concentración de sustrato a la que se alcanza la mitad de su velocidad máxima
A menor Km
Mayor afinidad enzima por el sustrato
A mayor Km
Menor afinidad enzima por sustrato
Reacciones
Primer orden
Concentración de sustrato :arrow_down:
Velocidad de la reacción proporcional a concentración de sustrato
:heavy_plus_sign: concentration de sustrato :heavy_plus_sign: velocidad
Orden cero
Enzima saturada
Velocidad de reacción no depende de la cantidad de sustrato
Concentración de sustrato :arrow_up:
Efecto de la concentración de sustrato
Fase retardo
Después de mezclar reactivos
Encuentro y acoplamiento sustrato y enzima
Fase lineal
Formación del producto, constante
Se mide actividad enzimatica
Velocidad reacción frente concentración sustrato
Forma sigmoidea
Fase agotamiento
Velocidad reaccion :arrow_down: hasta agotarse
Determinaciones analíticas
Se trabaja en la zona donde la actividad es independiente de la concentración de sustrato