è una bevanda alcolica ottenuta per fermentazione del succo di uva o mosto.
La sua composizione chimica è complessa e contiene circa l'80/90% di acqua Il 5/15% di alcol..
La qualità del vino varia in base alla composizione del tenero ,il metodo di coltivazione , l'espansione della vigna e le condizioni climatiche dell'amata .
I vini possono essere classificati in vari modi:
-colore: bianchi, rossi, rosati;
-sapore: secchi, amabili, dolci;
-uso: da pasto, da taglio, da dessert, spumanti.
I vini Tipici di quella regione, zona oppure è stato detti ( D.C.O.) denominazione di origine protetta sono quelli che hanno ottenuto un riconoscimento da parte dello stato. La preparazione del vino comprende le seguenti fasi :pigiatura dell'uva ;fermentazione tumultuosa;fermentazione lenta;maturazione;
