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科技與生活 CH3 科技與養生食品 - Coggle Diagram
科技與生活 CH3 科技與養生食品
3-3 保健養生食品的選擇
食品中常見的添加物
保色劑
硝酸鹽
亞硝酸鹽
漂白劑
預防褐變
人工色素
食用六號色素
甜劑
環乙胺黃酸鈣
膀胱癌膀胱癌
防腐劑
化學試劑
含抗微生物劑與抗氧化劑
味道添加劑
味素
慎選保健養生的健康食品
膳食纖維
大麥、燕麥、筍尖
抑制膽固醇
不飽和脂肪酸
芥花油、葵花油
複合性碳水化合物
胚芽米、玉米、紅心甘薯
健康食品的選購須知
審視產品標示
慎選信譽良好的商家
了解個人體質,並請教專業醫事人員
3-2 機能性養生食品
抗氧化食品
蘋果、草莓、柑橘類
維生素C
葡萄、西瓜
花青素
番茄
番茄紅素
常見機能性食品介紹
薏苡籽實
增強免疫力
降血糖
抗腫瘤
山藥
抗腫瘤
抗節炎
增強免疫力
靈芝
有機鍺
促進血液循環
增強養的吸收能力
高分子多醣體
增加體內抗體
蔓越莓
預防結石
預防陰道細菌感染
紅麴
抑制膽固醇合成
3-1 機能性食品養生「心」觀念的確立
保健食品
功能:護肝、骨質保健、免疫調節等
植物類:銀杏、人蔘、花粉等
微生物類:酵母菌、靈芝類、乳酸菌等
其他:鈣片、DHA魚油、維生素等
動物類:雞精、蜂王乳、羊奶等