Неоднорідність (непослідовність, варіативність, гетерогенність) послуг означає високу міру змінності їхньої якості та змісту в часі. Причина цього полягає в тому, що послуги, як правило, надаються людьми. Якість послуг теж визначається людьми. Поведінка і відносини, що складаються між людьми, часто непередбачувані й не характеризуються послідовністю.