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BIOMOLECULAS CARBOHIDRATOS O GLUCIDOS - Coggle Diagram
BIOMOLECULAS CARBOHIDRATOS O GLUCIDOS
🔹 1. Introducción
Biomoléculas formadas por C, H y O
Fuente principal de energÃa en organismos
También tienen función estructural y de reserva
Clasificación de carbohidratos
Monosacáridos (1 unidad)
Disacáridos (2 unidades)
Oligosacáridos (3–10 unidades)
Polisacáridos (>10 unidades)
Estructura quÃmica
Fórmula general: (CH₂O)n
Contienen grupos hidroxilo (–OH) y carbonilo (–CHO o >C=O)
Aldosas (grupo aldehÃdo) y cetosas (grupo cetona)
Representación de la estereoquÃmica de los carbohidratos
Representaciones de Fischer y Haworth
Se representan los carbonos quirales y la orientación de los grupos –OH
Importancia de los isómeros ópticos
🔹 5. Azúcares D y L
Basado en la posición del grupo –OH en el carbono quiral más alejado del grupo carbonilo
La mayorÃa de los azúcares naturales son D
Monosacáridos esenciales
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Todos son hexosas (6 carbonos) y aldosas/cetosas
🔹 7. Disacáridos
Unión de 2 monosacáridos por enlace glucosÃdico
Ejemplos:
Maltosa = glucosa + glucosa
Lactosa = glucosa + galactosa
Sacarosa = glucosa + fructosa
🔹 8. Otros carbohidratos importantes
Polisacáridos:
Almidón (vegetal, reserva)
Glucógeno (animal, reserva)
Celulosa (vegetal, estructural)
Oligosacáridos: funciones de reconocimiento celular y señalización
