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argomenti verifica - Coggle Diagram
argomenti verifica
lieviti enologici
distinti
saccaromices e candida
aggiunta lieviti selezionati
composta da 4 fasi
fermentazione alcolica
2 fasi
bilancio
influenza fattori
vinificazione in rosso
4 fasi
tecnica del delestage
macerazione
fermentazione mallolattica
acido malica ad acido lattico
avviene grazie al rialzo termico primaverile
vinificazione in bianco
10 fasi
avviene per fermentazione dei mosti ottenuti da uve bianche e rosse senza macerazione
vini novelli
ottenuti