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PANNA, BURRO - Coggle Diagram

- - - - LATTE A RIPOSO PER 12 ORE
        
        SI CREA UNO STRATO DENSO DI CREMA
        
        SVILUPPO BATTERICO E PRODUZIONE DI ACIDO LATTICO
        
        SI OTTIENE LA CREMA ACIDA
    - - MACCHINE CENTRIFUGHE CHE DIVIDONO LATTE SCREMATO E PANNA
        
        SI OTTIENE LA CREMA DOLCE
- - - - MATURAZIONE
        
        ZANGOLATURA
        
        LAVAGGIO
        
        IMPASTAMENTO
        
        FORMATURA E CONFEZIONAMENTO
        
        BURRO GREZZO VIENE IMPASTATO PER OTTENERE CONSISTENZA E ASPETTO OMOGENEO
        
        ASPORTA IL LATTICELLO
        
        SI SEPARA IN CREMA SOLIDA (BURRO) E LIQUIDA (LATTICELLO)
        
        AGGIUNTA DI CEPPI BATTERICI
      - 30 SECONDI A 90° PER ELIMINARE I MICRORGANISMI