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ORGANIZZAZIONE DELLA MATERIA 2 - Coggle Diagram
ORGANIZZAZIONE DELLA MATERIA 2
REAZIONI
CHIMICHE
metabolismo: insieme delle reazioni nel corpo
freccia semplice: reazione direzionale;
freccia doppia: reazione reversibile
reagenti --> prodotti
legge di conservazione della massa: atomi totali invariati
rottura e formazione di legami chimici
ENERGIA
energia cinetica : associata al movimento
legge di conservazione dell'energia: si trasforma,
non si crea nè distrugge
energia chimica --> energia potenziale
calore sempre prodotto --> aumento temperatura corporea
unita di misura: Joule (J), Caloria (cal)
capacità di compiere un lavoro
ATP
(adenosina
trifosfato)
rilascia circa 30 kJ per contrazione muscolare
deve essere continuamente rigenerato
"moneta energetica" del corpo
reazioni:
produzione ATP: endoergonica (richiede energia)
utilizzo ATP: esoergonica (rilascia energia)
TIPI DI REAZIONI
CHIMICHE
degradazione (cataboliche): molecola grande --> più piccole + utilizzo H2O (idrolisi)
fosforilazione/defosforilazione: aggiunta/rimozione di gruppi fosfato
Sintesi (anaboliche): molecole si uniscono --> più grande + H2O (condensazione)
ossidoredox (redox):
trasferimento di elettroni
ossidazione : perdita elettroni
riduzione: acquisizione elettroni
coinvolgono spesso H (deidrogenazioni)
ACQUA
composto inorganico più abbondante del corpo
percentuali
tessuto adiposo: 5%
osso: 25%
muscolo: 75%
sangue: 90%
funzioni
trasporto nutrienti/O2
eliminazione scarti
regolazione temperatura (sudorazione)
solvente per reazioni chimiche
PROPRIETA'
DELL'ACQUA
solubilità
idrofobe: apolari (oli)
anfipatiche: entrambe le parti
idrofile: polari (zuccheri, sali)
forma legami idrogeno --> rete dinamica
polare: O- e H+
stati
liquido: legami che si formano e rompono
gassoso: nessun legame
solido: legami fissi
ACIDI,
BASI E Ph
basi: accettano H+
acido + base --> sale + acqua
acidi: donano H+ (es. acido lattico)
acqua: può comportarsi sia da acido che da base
pH E SISTEMI
TAMPONE
sangue: pH = 7,4 (range vitale 7,35 - 7,45)
tempone: sistema che
mantiene stabile il pH
bicarbonato
fosfati
carnosina
fosfocreatina
scala da 0 a 14 (logaritmica)
<7 = acido
7 = alcalino/basico
7 = neutro