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LE TECNOLOGIE ALIMENTARI - Coggle Diagram
LE TECNOLOGIE ALIMENTARI
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I SALUMI
I salumi sono prodotti ottenuti da carni intere o macinate, la cui conservazione è dovuta principalmente all'azione del sale. Nella loro preparazione si utilizza generalmente la carne suina, da sola o miscelata con carni bovine.
I TIPI DI SALUMI:
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LA PRODUZIONE DI UOVA
Con il nome uova si indicano principalmente quelle di gallina. Tutte le uova di gallina prodotte nell'Unione Europea devono essere marchiate con un apposito codice che permette di risalire al tipo a al luogo di allevamento.