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CH02 營養與健康 - Coggle Diagram
CH02 營養與健康
2-1 營養概論
維生素
原來食材烹調加工後會破壞他的維生素，所以我應該要開始吃原型食物，這樣比較健康
纖維質
我只知道地瓜是富含纖維的食物，我沒想到原來燕麥也是，我很喜歡吃燕麥，原來我一直默默的吃了很多含纖維的東西。
水
一天要喝2,00~3,000 c.c.的水，但我都喝不夠，我幾乎都只有喝1,000 c.c的水，像現在比較熱我才喝比較多水，我實在應該蒿多一點水
2-2 健康飲食DIY
深色蔬菜
多吃深色蔬菜可以降低心血管疾病罹患率，真是太厲害了，預防勝於治療，多吃蔬菜沒有不好，我愛吃蔬菜。
橄欖油
我之前有聽人家說過每天早上起床都喝一匙橄欖油可以促進身體健康，但我一直不知道是什麼功效，原來是防老化和抗癌。
均衡攝取各類食物
一天要吃蔬菜、水果、蛋白質、肉類等等的每種都要吃到，但我幾乎沒有在吃水果，我只有有時候想到才會吃，我現在要開始一個禮拜吃一次水果，因為我應該沒辦法每天都吃水果，先慢慢養成這個習慣再開始增加。
2-3飲食與防癌
亞硝酸胺
香腸、火腿這種醃漬食物裡面有，如果又烤焦的話對人體危害實在是太大了，所以大家吃香腸時常常會搭配大蒜一起吃，我也很喜歡這樣吃，但吃太多還是不行。
六類俱全
每天都要攝取六大食物，我完全沒達到，覺得我吃的實在是太不健康了，我不喜歡吃健康的食物，因為他們不好吃，我覺得我應該要開始吃得健康一點了。
雜環胺
聽起來是感覺是個很難懂的化學物質，其實他就是烤焦的東西，中秋節烤肉時常常吃到烤焦的香腸，如果常吃的話是會得癌症的