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le tecnologie alimentari, le tecnologie alimentari (2), le tecnologie…
le tecnologie alimentari
i derivati del grano
il grano o frumento esiste il grano ttenero e il grano duro
le farine
il cereval viene pulito dalle sostanze con paglia, terra , pietruzze, e poi il silos
e poi la seconda pulitura
e poi la maccinazione con i mulini a cilindri
e poi c'é l'aburatamento o settecitura
il grano tenero ha le farine ed il grano duro la semola
il pane si fa con
la lievitazione
la cotura
la forrgiatura
il rafredamento
l'impasto
la pasta si fa
la trafilatura
l'essicazione
la pressatura
e il confenzionamento
l'impasto
le tecnologie alimentari (2)
l'estrazione dello zucchero di barbabietole
esiste la cama da zucchero e le barbabietole da zucchero
sugo denso
massa cotta
sugo ilegero
zucchero grezzo
fettuce
l'industria olearia
centrifugazione
olio extra vergine
spremitura
olio di sansa
mole di pietra
frutti oleosi
staccandole
semi oleosi
il risso
sbramatura
sbiancatura
pulitura
spazzolatura
le tecnologie alimentari
il latte
scrematura
pastorizzato
pulito
sterelizzato
cisterne refrigerate
degrassanti
viene filtrato
omogenizazione
mungittura
confezionamenti
lo yougurt
preparazione del latte
formazzione dello yougurt
il formaggio
deggasato
conservato
analisi
cagliato
caseificio
siero
pasta
semidura
freschi
il burro
maturazione
burificazione
crema
burro
