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Bevande - Coggle Diagram

- - - - riduzione del contenuto batterico
      - assorbimento di tutti i materiali in sospensione con conseguente fenomeno di coagulazione che si manifesta visibilmente con l'apparizione dei "fiocchi" nella massa d'acqua,
      - 2- L'acqua così trattata passa nei bacini flocculatori
        
        3- L'acqua viene immessa nei bacini di decantazione, dove si depositano i fiocchi e il carbone attivo
        
        4- L'acqua decantata, attraversa dei filtri di sabbia che trattengono le particelle di fiocco e di carbone rimaste
        
        5- L'acqua è trattata con l'ozono, che la purifica totalmente.
        
        6- L'acqua, ormai potabilizzata, è mantenuta nei bacini di riserva.
  - - - batteriologicamente pura all'origine;
      - di origine sotterranea e protetta;
      - composizione chimica caratteristica e costante;
      - effetti favorevoli alla salute;
      - imbottigliata in contenitori sicuri.
- - - - L'orzo viene lasciato per 2 o 3 giorni in grandi recipienti d'acqua
        
        L'orzo viene messo in grandi vasche di cemento o in cilindri metallici, dove si germina per circa 8-10 giorni.
        
        Quando la germinazione ha raggiunto il punto voluto, il malto viene essiccato e leggermente tostato.
        
        Il malto è macinato e mescolato con acqua, poi viene bollito. Così inizia la trasformazione dell'amido.
        
        Il malto viene filtrato e bollito nelle caldaie di cottura, poi si aggiunge il luppolo.
        
        Il mosto passa nel refrigeratore che lo raffredda a circa 5°C.
        
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- - - - fermentato, dal colore bruno-rossastro, leggermente aromatico
    - - non fermentato, dal gusto aspro e amaro.