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Prevenzione infortuni e primo soccorso
Categorie di infortuni in cucina:
Fisici: tagli, ustioni, cadute, contusioni, fratture
Elettrici: folgorazioni
Chimici: contatto con sostanze pericolose
Ergonomici: sollevamento carichi
. Prevenzione:
Muoversi con attenzione e segnalare pavimenti bagnati.
Usare scarpe antiscivolo e attrezzature integre.
Non usare prese o strumenti con mani bagnate.
Usare prodotti originali e secondo istruzioni.
Sollevare pesi piegando le ginocchia.
Primo soccorso in cucina:
Cosa fare:
Mantenere la calma.
Proteggere sĆ© e lāinfortunato.
Chiamare i soccorsi, descrivendo bene luogo e situazione.
Prestare aiuto solo se non ci sono rischi.
Cosa non fare:
Non spostare lāinfortunato (salvo pericoli imminenti).
Non somministrare cibo/farmaci.
Non compiere interventi medici.
āļø Numeri di emergenza:
118 Soccorso sanitario
115 Vigili del fuoco
113 Polizia
112 Numero unico europeo
sicurezza in cucina
Obblighi dei lavoratori:
Seguire disposizioni e istruzioni del datore di lavoro.
Nominare un rappresentante per la sicurezza.
Identificare figure responsabili:
Antincendio
Primo soccorso
Usare correttamente strumenti e DPI (Dispositivi di Protezione Individuale).
Segnalare pericoli e carenze.
Restare aggiornati con la formazione.
š« Segnaletica di sicurezza:
Cartelli ben visibili con colori e forme distintive.
Indicano pericoli, obblighi, divieti e uscite di sicurezza.
š ļø Sicurezza di strutture e impianti:
Devono rispettare requisiti di sicurezza per lavoratori e clienti.
Esempi:
Superfici antiscivolo
Sistemi antincendio
Illuminazione e ventilazione adeguate