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L'UOMO HA IL BISOGNO DI LAVORARE E CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI -…
L'UOMO HA IL BISOGNO DI LAVORARE E CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI
tipi di industrie alimentari
industria dell'olio
olio di oliva
industria della carne
carne in scatola
salumi
carne
industria latterio- casearia
yogurt
formaggi
latte
panna
burro
industria vinicola
vino
industria della macinazione dei cereali
pane
pasta
farine
metodi di conservazione degli alimenti
fisici
alte temperature
pastorizzazione
sterilizzazione
disidratazione
liofilizzazione
concentrazione
essicamento
basse temperature
congelamento
surgelazione
refrigerazione
abbattimento
chimici
naturali
olio
aceto
zucchero
alcol etilico
sale
artificiali
antiossidanti
altri conservanti
antimicrobici
con modificazione dell'aria
in atmosfera controllata
sottovuoto
in atmosfera modificata